Подробно о значении кислотно — щелочного равновесия в организме Вы можете прочитать в Статье на нашем сайте, а также рекомендуем на эту тему бестселлер немецкого доктора Петера Ентшуры «Выведение шлаков — путь к здоровью». С этой книгой Вы можете ознакомиться в нашей Библиотеке.
Что вы кладёте в свою внутреннюю почву?
Представьте, что ваше тело — это сад. Не метафорически, а буквально. Каждый продукт, который вы едите, — это семя. А кислотно-щелочная среда — это почва, в которую оно попадает. Если почва здорова, плоды растут крепкими. Если закислена — даже самые качественные семена дадут скудный урожай, или вовсе сгниют.
Именно об этом говорят исследования учёных Н. Уокера и Р. Поупа, которые оценили влияние продуктов на внутреннюю среду организма. Они выяснили: не так важно, каким на вкус кажется продукт, а какой след он оставляет внутри. Лимон — кислый, но в организме становится щелочным. Хлеб — нейтральный, но превращается в кислоту.
Ключевой принцип, подтверждённый многолетней практикой, — соотношение 2:1. На две части щелочных продуктов — одна часть кислотных. Это не диета, не ограничение, а восстановление природного баланса, который современный человек сбивает годами.
Щелочные продукты: топливо для чистоты и энергии
Щелочная среда способствует здоровью, потому что в ней эффективно работают клетки, циркулирует лимфа, обновляются ткани. Такие продукты содержат кальций, калий, магний, натрий — минералы, которые нейтрализуют кислоты и поддерживают жизненные процессы.
Среди фруктов особенно сильное ощелачивающее действие у абрикосов (свежих +++ и сушеных ++++), персиков (+++), арбузов (+++) и дынь (+++). Отлично справляются с детоксом виноград (++), чернослив (++), изюм (++), свежие яблоки (++) и свежевыжатые соки цитрусовых (+++) — особенно лимонный, который, несмотря на кислый вкус, в организме превращается в мощный щелочной агент.
Однако стоит помнить: если фрукты варят с сахаром, их щелочность резко падает — до нейтральной или даже кислой отметки (от — до —).
Среди овощей лидеры по ощелачивающему эффекту — свежая свекла (++++), морковь (++++), помидоры (++++), картофель в мундире (+++), перец (+++), редис (+++) и свежие бобы (+++). Овсяная крупа (+++) — один из немногих злаков, который не закисляет, а, напротив, поддерживает баланс.
Но уже белая мука, крахмал, хлеб (— до —), кукурузные хлопья и мамалыга — сильные закислители. То же касается арахиса (—) и миндаля (++), который, несмотря на свою репутацию суперфуда, всё же слегка закисляет.
Продукты животного происхождения: баланс и осознанность
Здесь всё сложнее. Большинство продуктов животного происхождения закисляют организм, потому что содержат фосфор, серу, хлор — анионы, которые повышают кислотность.
Так, мясо (говядина, свинина, баранина —), рыба (от — до —), яйца (—-), сыры (—) и колбасные изделия (—) создают нагрузку на почки и лимфу, особенно при регулярном употреблении.
Но есть и исключения. Цельное молоко (+++) и молочная сыворотка (+++) — сильные щелочные продукты. Они не только не вредят балансу, но и помогают его восстанавливать.
Тем не менее, даже эти продукты стоит употреблять умеренно, особенно если у вас есть склонность к застоям, отёкам или целлюлиту.
